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家常麻辣小龙虾
家常麻辣小龙虾的做法步骤
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1处理小龙虾 -
2牙刷刷腹部
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3揪虾线
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4去虾头、虾胃
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5去虾鳃
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6处理好的龙虾
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7热锅凉油
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8加入调料炒制，剩一部分辣椒、花椒，蒜
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9加入豆瓣酱和甜面酱
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10继续翻炒出香味
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11放入葱、蒜，继续翻炒
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12放入小龙虾
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13翻炒均匀后，放入另一部分辣椒、花椒，蒜
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14继续翻炒，倒入料酒
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15倒入花雕酒
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16倒入老抽，增色
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17加少许盐，小半碗水，开中火焖15分钟，中途翻炒两次
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18出锅
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小窍门
小龙虾一定要处理干净，各种调料均可依据个人口味酌量增减。
