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肉末茄子煎豆腐

肉末茄子煎豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肉适量
长茄子 1个
豆腐 1块

辅料

小葱几根
蒜头几个
萝卜干 少量
红尖椒 1个

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末茄子煎豆腐的做法步骤

1
配料；红尖椒、小葱、咸萝卜干、蒜头，切好备用！
2
豆腐切块，少油煎至两面金黄！
3
茄子切条，用油煎至变软
4
腱子肉（猪肉都可以，我喜欢瘦的就用腱子肉了）切末，加地瓜粉少许、酱油、味极鲜、蚝油、少许醋、几滴油，抓匀腌制！
5
热锅冷油，放入葱段爆香！
6
再加入红椒、萝卜干、蒜末出香！
7
加入腌制好的肉末，炒熟！
8
再加入煎好的茄子和豆腐，拌均（肉末中加入了足够多的酱油！不用加盐）
9
撒上葱花出锅！

小窍门

肉末中调味淡，加入茄子豆腐后再加适量酱油.
倒入茄子豆腐后也可加少量热水！茄子更嫩！

来自美食天下 snail0069 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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