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fluff棉花糖酸奶小餐包
棉花糖酸奶小餐包的做法步骤
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1准备好原料。 -
2搅拌缸里放入自制酸奶，牛奶，一个鸡蛋，10克糖，30克fluff棉花糖。
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3放入400克面粉和盐（黄油和酵母不放）。
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4把搅拌缸安装好，先开一档把面粉和液体混合好，再开二档揉面。
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5揉成团以后盖保鲜膜或者湿布静置一个小时左右。
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6静置好的面团扯一块已经能拉出比较厚的膜。
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7放入软化的黄油和酵母。
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8、先二档把黄油揉进面团里，在换三档四档轮换揉。
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9揉到能拉出比较透明的薄膜就可以了（黄油放进去到出膜大概10分钟左右）。
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10取出揉好的面团分成25个小面团，每个大概28克左右。
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11依次滚圆后放入28＊28的烤盘中，每个之间要有间距。
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12放入烤箱中发酵，里面放一碗热水进行发酵，发酵到1.5到2倍大取出，此时烤箱预热180度。
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13发酵好的小餐包刷鸡蛋液，撒椰蓉，放入预热好的烤箱中层180度20分钟左右。
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14烤好的小餐包取出震一下热气，晾至手温装保鲜袋储存。
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15成品图
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16成品图
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17成品图
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18成品图
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19成品图
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20成品图
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21成品图
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22成品图
小窍门
1、静置法就是能让面团很好的出筋，不用二发一样柔软拉丝，而且节省时间。
2、餐包配方里因为有fluff棉花糖的加入，代替了一部分糖，所以糖只用了10克，如果全用糖40克左右，因为棉花糖含水分面团配方的牛奶也会相对减少，如果配方只放糖，液体量看面团的干湿程度添加。
3、烘烤温度请根据自家烤箱的温度调节。
2、餐包配方里因为有fluff棉花糖的加入，代替了一部分糖，所以糖只用了10克，如果全用糖40克左右，因为棉花糖含水分面团配方的牛奶也会相对减少，如果配方只放糖，液体量看面团的干湿程度添加。
3、烘烤温度请根据自家烤箱的温度调节。
