肉松面包
肉松面包的做法步骤
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1准备好所有食材 -
2将主料除酵母、黄油以外的材料入面包机中,启动和面程序揉成团即可 -
3放冰箱冷藏发酵17小时左右,稍回温后轻拉面团已可出大膜 -
4将发酵好的中种撕成小块后再放入酵母、软化的黄油 -
5启动和面一次结束后面团可拉出簿膜 -
6取出面团排气分割6等份,搓圆盖膜松驰15分钟 -
7取一面团擀成长舌状,自下向下卷起封好口 -
8整成橄榄形 -
9依次卷好放入烤盘 -
10发酵至2倍大取出表面刷层全蛋液 -
11入烤箱中层:180度、上下火 -
12烤15~18分钟左右 -
13取出移至烤架上晾凉 -
14用锋利小刀将面包表面稍稍切开 -
15两侧抹上沙拉酱后再塞入肉松 -
16最后表面再抹上沙拉酱、粘满肉松即可 -
17配上一杯咖啡或是牛奶 -
18味道棒极了
小窍门
1、采用100%中种冷藏发酵法做的肉松面包,比直接法更柔软更好吃
2、也可将肉松包入面包坯中烘烤后食用,同样美味
3、天热可采用温室发酵,如果天凉时启用烤箱的发酵功能来帮助发酵
2、也可将肉松包入面包坯中烘烤后食用,同样美味
3、天热可采用温室发酵,如果天凉时启用烤箱的发酵功能来帮助发酵


















