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Fluff棉花糖之出水芙蓉饼干

Fluff棉花糖之出水芙蓉饼干的做法

5张图片

“之前做过无糖配方的饼干，吃起来焦脆的口感伴有最原始的麦香味，这次加入了草莓味的Fluff棉花糖代替白砂糖做了荷花饼干，口感更酥脆了，甜度刚刚好还有清香的草莓味。最后组装的时候又用它代替了糖霜，有很好的粘合性，省去了制作糖霜的麻烦，值得一试！”

食材明细

主料

低筋面粉 80克
红火龙果汁 25克

辅料

棉花糖 30克
玉米油 10克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

出水芙蓉饼干的做法步骤

1
准备食材，红心火龙果取汁过滤备用。
2
面粉里倒入玉米油，加入Fluff棉花糖。
3
搅拌几下倒入火龙果汁。
4
和成光滑的面团盖上保鲜膜静置20分钟。
5
面团擀成薄片，用花瓣模具刻出大小花瓣。
6
花瓣用圆头工具在中间压几下，中心成凹下去的小花瓣，依次做好。
7
剩余面团刻出几个圆形面片做花托。
8
摆入模具中。（图中使用的是法棍模具，利用弧度烤出的花瓣更漂亮，也可用其他类似模具代替。）
9
烤箱提前预热，上170度，下165度，放中层，烤10分钟。烤好后晾凉备用。
10
取适量棉花糖装入裱花袋里，揉几下排除空气，棉花糖会更细腻，代替糖霜用来固定饼干。（最小号圆口裱花嘴）
11
把棉花糖挤在饼干托上。
12
摆放上大号花瓣。
13
再挤上点棉花糖，随意摆放小号花瓣。
14
花心处挤上点棉花糖，撒上干桂花。
15
剩余的红火龙果汁，用小刷子在花瓣上薄薄的刷一层。（小号花瓣组合就是含苞待放的小荷花。）
16
晾干即可。
17
成品图。
18
青荷盖绿水，
19
芙蓉披红鲜。
20
下有并根藕，
21
上有并头莲。

小窍门

各家烤箱温度有所差异请适当调整，为了美观饼干不需上色。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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