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梨镶肉

by micky甜
梨镶肉的做法
“外焦里嫩，微微油腻的肉馅混合清香的梨汁，满口的幸福感”

食材明细

主料
辅料

梨镶肉的做法步骤

  • 梨镶肉的做法步骤：1
    1
    肉馅：取绞肉、虾仁浆（就是虾仁切小块）、半块蛋豆腐、1汤匙料酒、适量白胡椒粉抓匀
  • 梨镶肉的做法步骤：2
    2
    梨肉带皮切双开蝴蝶刀
  • 梨镶肉的做法步骤：3
    3
    水梨放入食品塑料袋中加入少量盐摇匀使之出水回软
  • 梨镶肉的做法步骤：4
    4
    面糊：取1颗全蛋液、50g中筋面粉、适量梨汁打匀
  • 梨镶肉的做法步骤：5
    5
    将肉馅包入水梨片中
  • 梨镶肉的做法步骤：6
    6
    酱汁：取1汤匙辣豆瓣酱、1汤匙酒酿、2汤匙番茄酱、姜末滚煮后加入淀粉水勾芡，加入少许醋调味
  • 梨镶肉的做法步骤：7
    7
    将梨镶肉裹匀面糊以140度油温炸熟

小窍门

1、如梨水分比较大不好包裹面衣时颗用吸油纸吸取多余水分
来自 美食天下 micky甜 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 晚餐 学生

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