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红烧鲈鱼

红烧鲈鱼的做法

2张图片

“昨个市场的鲈鱼15一斤，买了一条15.8老板收了15元。老板娘看见老板把几个人的零头都抹了就开始不耐烦唠叨了～
家里没老抽了，感觉没给点老抽都不好意思叫红烧鱼了。”

食材明细

主料

鲈鱼 500g
蒜 2个
生姜 1块
小葱 4根

辅料

盐 1小匙
香醋 2勺
生抽 1勺

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼洗净后剪去鱼鳍，鱼背上打花刀。
2
锅里倒油，给少许的盐和姜片炝锅。
3
油烧热后放入鲈鱼。
4
把鲈鱼煎炸至两面焦黄（鱼的衣裳被我脱了）
5
给盐烹入香醋和生抽。
6
倒入适量的水和蒜粒盖上盖煮。
7
锅里汤汁不要收干了（鱼肉浸泡在汤汁里更好吃）要是给点老抽上色会漂亮些。
8
起锅前撒葱花还可以给少许白糖提味。
9
起锅装盘。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

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