猪里脊切丝，倒上白胡椒，料酒，淀粉，食用油2勺，生抽一勺，老抽2分之一勺抓匀，腌上备用！胡萝卜切丝，洋葱切丝，木耳切丝，青椒切丝，大蒜、葱姜切末，备用，起锅，热锅凉油，先放入郫县豆瓣酱，剁椒，炒香，倒入肉丝煸炒，如图

翻炒均匀，变色后，放入麻椒碎跟花椒碎继续翻炒，倒入葱姜蒜末继续翻炒

倒入木耳丝翻炒均匀

倒入冬笋丝跟胡萝卜丝翻炒均匀，倒入洋葱丝翻炒

加入调味比例，醋3勺，糖3勺，生抽2勺，清水2勺，淀粉一勺混合液体，继续翻炒

翻炒均匀后，就能闻见鱼香肉丝的香味了

最后倒入青椒丝，继续翻炒几下，就可以出锅了！郫县豆瓣跟剁椒都是有盐的，所以不用再调盐了

装盘出锅

配上米饭你能吃几碗？