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红烧肉

红烧肉的做法

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食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

生抽适量
盐适量
白糖适量
大葱适量
小葱适量
生姜适量
蒜头适量
料酒适量
油适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉切块。
2
五花肉放入水中绰下水捞出。
3
大葱，生姜，蒜头切好。
4
锅中放油，放入生姜，大葱，蒜爆香
5
再放入晾干水分的五花肉翻炒
6
五花肉翻炒至出油
7
加入料酒，生抽，白糖炒片刻
8
加入凉水，水的量稍多一点，大火烧开（不要盖锅盖），转小火慢炖（盖上锅盖）
9
炖至汤汁浓稠，开大火烧至收汁
10
装盘撒上小葱即可

小窍门

大火烧，不盖锅盖是为了肉腥味散发出去

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使用的厨具：不粘锅

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