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红烧肉
红烧肉的做法步骤
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1五花肉切块。 -
2五花肉放入水中绰下水捞出。
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3大葱，生姜，蒜头切好。
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4锅中放油，放入生姜，大葱，蒜爆香
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5再放入晾干水分的五花肉翻炒
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6五花肉翻炒至出油
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7加入料酒，生抽，白糖炒片刻
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8加入凉水，水的量稍多一点，大火烧开（不要盖锅盖），转小火慢炖（盖上锅盖）
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9炖至汤汁浓稠，开大火烧至收汁
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10装盘撒上小葱即可
小窍门
大火烧，不盖锅盖是为了肉腥味散发出去
