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清爽茄盒蒸蛋

天国的女儿

清爽茄盒蒸蛋的做法

2张图片

“茄子好吃，但是非常吸油，吃多了不太健康。今天就来个清爽叛的蒸茄盒，清爽不油腻，而且还美味健康。”

食材明细

主料

辅料

生抽 1勺
五香粉 少许
料酒 1勺
姜粉少许
胡椒粉 少许
盐适量
蚝油 1勺
柠檬汁 1勺

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄盒蒸蛋的做法步骤

1
茄子切连刀片，清水中加入柠檬汁混合均匀，放入茄盒浸泡15分钟左右。
2
肉末中加入料酒、生抽、五香粉、姜粉、胡椒粉、蚝油、少许盐搅拌上劲备用。
3
浸泡好的茄盒用厨房纸巾吸干水份。
4
每个茄盒中夹入适量馅料。
5
摆入盘中。
6
鸡蛋打散加入适量盐，按1:1比例加入清水搅拌均匀。
7
将蛋液倒入茄盒中，入蒸锅蒸10分钟左右即可。
8
用香菜叶和枸杞装饰。
9
成品
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成品
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成品

小窍门

浸泡茄子的清水中加入柠檬汁可防止茄子变色，而且还带有淡淡的柠檬清香，最好不要省略。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：蒸锅

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