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炝炒嫩南瓜丝
炝炒嫩南瓜丝的做法步骤
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1嫩南瓜切成两半、取其中一半、去掉头尾、洗净表面 -
2切成薄片、越薄越好、注意手哈
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3在切成细丝、越细越好
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4放入筲箕中、放入小半勺盐抓匀腌制15分钟左右、
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5准备干红辣椒、花椒、老姜粒、大蒜粒、
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6锅中倒入适量油、大火、九成热放入佐料、炒至红辣椒变粽红色（锅里刚刚起烟）
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7到入南瓜丝迅速翻炒、炒至断生、
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8盛出、清香美味、开吃喽！
小窍门
1、南瓜丝越细越好、注意玉手哦！
2、腌制后可以挤一下水、我喜欢不挤水
3、全程大火
2、腌制后可以挤一下水、我喜欢不挤水
3、全程大火
