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淡奶油
淡奶油的做法步骤
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1先把蛋黄蛋白分离，蛋白需要放进一个无油无水的容器里 -
2在蛋黄里面加入淡奶油，搅拌均匀
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3在蛋黄液加入过筛低筋和细砂糖
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4搅拌至无干粉即可，待用
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5然后打发蛋白，细砂糖分三次加入（刚加入细砂糖，需要低速打发30s，再转高速打发，再加入细砂糖，循环3次）打至湿性发泡即可
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6将打发好的蛋白发分三次加入淡奶油糊，需要翻拌手法拌均（不能顺时针搅拌噢，会消泡泡的）
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7倒入6寸心形模具（模具内圈需要抹一层油，底部剪一张油纸（油纸大小按照模具底部大小而定）方便脱模）
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8烤箱预热150℃，烤盘内倒入热水，模具需要用锡纸包住底部，防止模具进水，水浴法烤50min左右
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9烤好后焖至冷却，再取出，冷藏后脱模
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10再筛上糖粉，加上喜欢的水果或者奶油……任意发挥
小窍门
蓝莓糖粉可不加，冷藏好可直接粗也行哒，味道棒棒哒！
夏天在打发蛋白时需要在盘底加冰袋或者冰水垫着，比较容易打发，打发蛋白温度不宜太高
我用的6寸心形模具是活动模
夏天在打发蛋白时需要在盘底加冰袋或者冰水垫着，比较容易打发，打发蛋白温度不宜太高
我用的6寸心形模具是活动模
