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原味葡萄蛋糕卷

原味葡萄蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 40克

辅料

白糖 40克
色拉油 40克
牛奶 40克
白醋几滴
葡萄干 适量

原味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

原味葡萄蛋糕卷的做法步骤

1
准备材料
2
蛋白蛋黄分离到无水的容器
3
蛋白加白醋，打到有气泡加白糖
4
分3次加入白糖，打到蛋白在盆里倒立，不流动为止。
5
蛋黄加牛奶、色拉油搅拌均匀
6
筛入低筋面粉，用上下搅拌的方式搅拌
7
分3次加入低筋面粉，打到细腻无颗粒
8
将三分之一蛋白加入蛋黄面糊里，用上下搅拌的方式搅拌均匀
9
加入剩余的蛋白搅拌均匀
10
烤箱预热，烤盘放油纸，铺一层葡萄干
11
倒入面糊摊平，震一下
12
出烤箱，边缘油纸撕开冷却。
13
表层加盖一层油纸，反转撕掉油纸
14
卷起蛋糕，放冰箱冷藏半小时
15
切开即可。完成

小窍门

加入面粉有小颗粒不好打时，可以用法蛋器打10几秒。很快的。

来自美食天下徬徨的作品

使用的厨具：电烤箱

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