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红烧茄子

♚孟婆╮来碗汤

红烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

长茄子 500g
青椒 300g
洋葱 500g

辅料

生抽 3勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
食醋 3g
老抽 2g
黄酒 2g
香油 2g
花椒粉 2g

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧茄子的做法步骤

1
首先准备食材，茄子、青椒、洋葱、大蒜。先把茄子洗净切大条形块，撒上盐腌一小时。腌好后把茄子中水挤出备用。
2
锅中加入食用油加热，油温加热后放入腌好的茄子，开始炸至微黄即可捞出。锅中留底油放入大蒜花椒粉炒香，在放入炸好的茄子翻炒加入生抽、耗油、老抽、食醋、白糖、黄酒。
3
翻炒1分钟后加入青椒和洋葱，继续翻炒2分钟，加水少许盖上锅盖焖5分钟即可。焖的过程中要翻炒几下以免糊锅，焖好在上面滴些香油，就可以出锅装盘吃了。

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使用的厨具：炒锅

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