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菜心肉片

菜心肉片的做法

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“菜心可两吃，最好是将择下的叶子在开水锅里抄一下，可做菜豆腐或炖菜吃。不要切在一起炒肉片，炒出来不好看。”

食材明细

主料

肉 150g
菜心 300g

辅料

油 20g
酱油 2匙
料酒 2匙
盐 2g
鸡精 2g
醋少许
剁椒 1匙

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

菜心肉片的做法步骤

1
把猪肉切片后，加料酒、酱油腌十五分钟左右。
2
把菜心择去叶子，洗净斜切片。
3
把葱五克切片，姜三克切丝，红椒一只切丝。
4
把锅烧热后放油，油热后倒入肉片，翻炒出油后放葱姜，加剁椒、料酒、生抽、翻炒后放入菜心，加盐翻炒断生后，加鸡精翻匀后关火，沿锅边加少许醋。
5
装盘上桌。肉嫩菜脆美味哟。

小窍门

剁椒也是咸的故盐要少放。

来自美食天下智竹快乐的作品

使用的厨具：炒锅

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