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“还记得赵本山宋丹丹的小品中“做个拉皮拍个黄瓜”么？赵本山指的就是这个拉皮。
东北拉皮又称为东北凉皮，原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作，但近年来多以木薯淀粉为原料制作。东北拉皮以其劲道、细腻的口感而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。”