草莓慕斯

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主料

辅料

1
准备材料，蛋糕底1个，慕斯圈，吉利丁片，鸡蛋2个，草莓顶料，细砂糖，柠檬，光亮膏，保鲜膜
2
用保鲜膜包住慕斯圈防止倒入的慕斯漏，再放入蛋糕底
3
吉利丁片10g凉水泡软，＋细砂糖24g，隔水融化,（必须得是吉利丁片和细砂糖融化后再加蛋黄，不然蛋黄和细砂糖不融）再加入40g.蛋黄再加入草莓顶料119g拌匀
4
淡奶250g打发到6成发
5
把第3部的倒入淡奶中，边倒边搅拌，再加入7g柠檬汁，拌匀，倒入慕斯圈内，放入冰箱冷冻半个小时以上
6
准备草莓淋面，草莓顶料80g，光亮膏32g吉利丁片5g，三样混合后隔水融，然后淋在冻好的慕斯上，再放入冰箱冷冻数小时（我是提前一晚冻好第二天放冷藏）