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芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

玉米淀粉 15g
黄油 30g
糖粉 80g
柠檬汁 10g
香草精 4滴
朗姆酒 10ml

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

芝士蛋糕的做法步骤

1
把饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成粉末状
2
碾压的细一点，不要有块状
3
黄油隔水融化
4
拌入饼干碎里，然后铺在模具底部，压实，放入冰箱冷藏1小时
5
奶油奶酪室温软化，放入盆里
6
加糖粉用打蛋器打至顺滑无颗粒
7
加入一个鸡蛋，用打蛋器打至完全混合后再放另一个，然后依次加入柠檬汁，香草精，朗姆酒，玉米淀粉，牛奶，再次打到混合均匀
8
从冰箱拿出模具，倒入蛋糕糊，如果表面有大气泡，就双手拿着上下震一震
9
把模具放入烤盘中，烤盘里倒入热水，如果是活底模具，要裹两层锡箔纸防止进水
10
蛋糕出炉，待冷却后放入冰箱冷藏4h

来自美食天下 jichkhun 的作品

使用的厨具：电烤箱

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