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黑芝麻贝果三明治的做法

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谁说美食与好身材不可兼得,低糖无油的黑芝麻贝果,绝对是低糖爱好者的心头好,搭配健康的胡萝卜土豆泥,美味瞬间升级,是一款越嚼越香的面包,吃过一次你就会爱上这种朴素的口感。贝果,在美国是最常见的一种面包,面包店不可缺少的一款面包。经过短时间发酵做出硬面团,再用沸水略煮,从而烤出香脆的口感。若是时间不够富余,下班回家不如试试它,第二天的早餐就有着落了。

食材明细

主料
辅料
煮贝果

黑芝麻贝果三明治的做法步骤

  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:1
    1
    把液体材料放入面包桶中,面粉铺在上面,对角分别上放上盐A、糖,在面粉中间挖一个小坑,放上酵母,启动面包机揉面程序20分钟。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:2
    2
    揉至面团光滑后,倒入黑芝麻,继续揉3-5分钟,揉至黑芝麻与面团完全混合。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:3
    3
    这个时候把土豆和胡萝卜放入蒸锅中,蒸至软烂。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:4
    4
    将揉好的面团分成均匀的五份。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:5
    5
    将面团擀平成长椭圆形,擀的过程中尽量拉一点,至少达到23厘米。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:6
    6
    紧紧卷起来。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:7
    7
    将面团卷好后,接缝处一定要捏紧,一头尖,一头轻轻压扁。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:8
    8
    将压平的那一头把另一头包起来,成圆环状,接口处也要捏紧,不然下水后容易分开。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:9
    9
    剪几张油纸,把卷好的贝果胚,放在油纸上,放入烤箱发酵20分钟,温度为35度。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:10
    10
    将煮贝果的水和糖放入奶锅中,烧至微微沸腾,锅底部有小水泡泡的状态,改为小火,然后把贝果胚放入锅内,每一面煮25-30秒。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:11
    11
    放入提前预热的烤箱,上火185度,烤15-18分钟,表面上色即可。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:12
    12
    将蒸好的土豆和胡萝卜全部压成泥,放入盐,混合均匀。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:13
    13
    倒入牛奶,搅拌至顺滑的状态。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:14
    14
    在裱花袋中放入裱花嘴,再放入胡萝卜土豆泥。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:15
    15
    将完全凉透的贝果切开。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:16
    16
    将土豆泥挤在贝果上。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:17
    17
    盖上另外一片,就可以开启愉快的低糖早餐。
  • 黑芝麻贝果三明治的做法步骤:18
    18
    烤好的贝果可以直接吃,很朴素且有嚼劲的口感,但做成三明治更好吃。
来自 美食天下 童尐果 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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