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爆炒鸡块
爆炒鸡块的做法步骤
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1把鸡肉洗净沥水切成块，土豆去皮洗净切成2厘米见方的块儿，姜切成片和末，香菜切段。
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2锅内放适量的水、鸡肉、八角，姜片，待鸡肉焯熟沥水备用，鸡汤别扔留着。
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3焯鸡肉的同时间可以用电饼铛煎土豆块，煎土豆块时放适量食用油，把土豆块煎成金黄至熟。
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4锅内放入适量食用油，待油热了放入辣椒块、姜末、花椒末、香琪酱、鸡汤炒香，再放入鸡肉块、土豆块翻炒一下，最后放入盐、老抽、葱段再翻炒一下，成盘之前放入鸡精搅拌均匀、成盘，放入香菜即可食用。
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5成品
小窍门
土豆外焦(脆)里嫩，鸡块香辣
