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观音泪之韭菜炒螺丝肉

观音泪之韭菜炒螺丝肉的做法

1张图片

“清明螺丝赛鹅肉。美味的螺肉加上韭菜，红辣椒大蒜末，香飘整个楼道，做这个菜你就多准备一点米饭吧。”

食材明细

主料

螺肉 200g
韭菜 50g
红辣椒 3个
大蒜 3颗
姜 1块
八角 1个

辅料

植物油 10g盐
老抽 1g
生抽 21勺
料酒 1勺

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

韭菜炒螺丝肉的做法步骤

1
米饭杀手喔
2
食材准备好
3
螺肉加盐将里面的脏东西抓出来
4
冷水加料酒加姜片煮滚放入冲洗干净的螺肉绰2分钟，捞出来沥干水分
5
热锅凉油放姜片，蒜末爆香
6
加入螺肉大火翻炒
7
放入红辣椒
8
加上韭菜，放适量盐，老抽，生抽调味
9
垂涎欲滴

小窍门

螺肉用盐将脏东西抓出来冲洗干净，这个步骤重复2次。
螺肉绰水再炒口感好。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：平底锅

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