土豆丝鸡蛋饼
土豆丝鸡蛋饼的做法步骤
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1土豆切成丝,我准备了俩,但是只用了一个 -
2把切好的土豆丝放入锅中,放去适量盐增加底味,焯至八成熟 -
3把要用的蛋准备好 -
4把八成熟的土豆丝过凉水 -
5过凉水的土豆丝控干水分,加入适量五香粉和黑胡椒粉,再把两个鸡蛋倒进去,剩余一个鸡蛋打好备用 -
6热锅凉油 -
7油温七成热左右将拌好的土豆丝放进平底锅 -
8用筷子把锅里的土豆丝铺开,如果尽量薄一点 -
9如果觉得锅底太干无法成型,可以把备用的蛋液倒进去 -
10等底下成型后铺在盘子里,这样方便把它翻面 -
11把上述盘子里的土豆丝翻面在锅里继续煎 -
12煎至两面成型时盛出,由于土豆丝已经焯至了八成熟才开始煎,所以此时土豆丝是熟了的
小窍门
煎的时候最好中火吧,这样好控制












