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“榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名
榆钱又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴
榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。
临走时好东西装满了整个后备箱，纯正的红薯粉丝，自家种的各种新鲜蔬菜，香椿，榆钱，土鸡，鸡蛋等等，都是买不到的宝贝。
三月农家先望榆
古来此物早充饥
又看满树垂金币
回想儿时不胜凄
饥荒年代，榆钱是人们拿来充饥的自然馈赠，如今再食，大多抱着回忆或者尝鲜的念头了，小编时隔十多年，终于再次吃上美味的食物。”