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滑嫩鸡蛋羹，满是家的味道

滑嫩鸡蛋羹，满是家的味道的做法

1张图片

“这是二宝每天吃不厌的辅食。天天做，也总结了一些经验，记录下来，作为家传菜谱：）”

食材明细

主料

鸡蛋一个

辅料

温水 100g
盐少量
芝麻油 两滴

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

滑嫩鸡蛋羹的做法步骤

1
土鸡蛋一个，打在碗里。
2
加少许盐，用筷子打散。
3
加入蛋液的一点五倍至两倍的温水，混合均匀。
4
滤网过滤掉蛋筋和浮沫。
5
泡沫滤干净了。
6
盖上盖子，以免水蒸气滴入碗里形成蜂窝状。
7
蒸锅里加水烧开，放入蛋碗，大火蒸十分钟，关火，闷五分钟。
8
可以出锅啦，滴上两滴麻油。平滑如镜，饱满如玉的鸡蛋羹，受到全家人的喜爱。
9
若是喜欢还可以滴上两滴蒸鱼豉油。

小窍门

1.温水四十度左右。
2.碗一定要加盖。
3.蛋液需过滤。
4.水开后才把蛋碗放进去。

来自美食天下不渝的作品

使用的厨具：蒸锅

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