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【入口滑嫩，有爱有温暖妈妈的味道】培根鸡蛋羹

【入口滑嫩，有爱有温暖妈妈的味道】培根鸡蛋羹的做法

5张图片

“鸡蛋羹是我们出生以来最多吃的一道营养餐了，妈妈用爱为我们煮了无数次。那滑嫩的口感，咸鲜的味道一直倒是让我回味的美味。鸡蛋羹看起来很简单，其实学问很大。我们小时候没牙妈妈要为我们的健康着想，所以才会做的更软嫩入口。蛋羹里有爱，有妈妈的味道。让我们在回味一下那熟悉的味道吧。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
奶粉 20g
温水 120g

辅料

培根三片
香菇三个
葱适中

配料

咸盐一勺
蚝油一勺
鸡精一勺
生抽两勺
花椒水 一碗

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

培根鸡蛋羹的做法步骤

1
准备鸡蛋，奶粉，温水。
2
把鸡蛋打在碗里。加入90g温水均匀搅拌，顺时针搅拌。
3
奶粉20g+温水120g混合。搅拌均匀。
4
准备好奶粉水和鸡蛋液。
5
混合以后把鸡蛋液搅拌出沫子，放置在那里静置10分钟。
6
静置以后把沫子撇除。
7
倒入碗中。包上保鲜膜。
8
蒸锅开大火烧开，开中火，冒气把碗放入。中火25分钟。第一开中火不容易上蛋羹的表面有所破坏。
9
准备培根和蘑菇、葱。
10
培根切块，蘑菇切块。葱切末。
11
如果炒熟，加入耗油，鸡精，花椒水，生抽。花椒水。炒香。炒熟。
12
鸡蛋羹蒸好，不要马上揭开保鲜膜，要冷却15分钟。在揭开。
13
炒好的培根放在鸡蛋羹上，浇上一勺生抽。就可以了。
14
成品图。
15
挖起来蛋羹滑嫩。

小窍门

1，鸡蛋滑嫩，要用温水，不能用生水，也不能有凉水，把开水放凉使用。
2，想要蛋羹还嫩，水和鸡蛋的量要适中。水和鸡蛋的比例是2：1，这样的鸡蛋羹口感最滑嫩。加入奶粉，是为了使鸡蛋羹吃起来味道香嫩。
3，上火蒸制药开中火，这样不会破坏蛋羹。

来自美食天下星厨之家的作品

使用的厨具：蒸锅

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