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糖醋大排

糖醋大排的做法

2张图片

“最近儿子迷上糖醋味的菜，糖醋大排更是其心头好。”

食材明细

主料

大排两块

辅料

生抽一茶匙半
盐四分之一茶匙
糖两茶匙
老抽一茶匙半
生粉适量
姜适量
葱适量
食用油 适量
料酒一茶匙
鸡粉少许
香醋一茶匙半

酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

糖醋大排的做法步骤

1
大排洗净用菜刀在边缘剁上几刀
2
用厨房锤拍打，让肉质松软
3
加入一茶匙生抽，姜片，一茶匙料酒拌匀腌制十五分钟
4
两面拍上一层薄薄的生粉
5
锅里倒入适量的底油烧至五成热下排骨煎至两面变色捞出备用
6
锅里留少许底油下姜片，葱段爆香
7
倒入大排加入没过大排的水，加入一茶匙半老抽，两茶匙白糖，少许鸡粉，四分之一茶匙盐，一茶匙半香醋大火烧开
8
煮至汤汁浓稠勾水欠即可出锅
9
成品
10
成品

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

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