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红烧茄子

红烧茄子的做法

1张图片

“特别爱吃茄子，搭配米饭吃特别下饭，去年夏天跟人学的现在做的味道还不错就是卖相有待改进……”

食材明细

主料

蒜 4伴
茄子 5个
香菜适量

辅料

胡椒粉 适量
蚝油适量
盐适量
水淀粉 适量
醋适量
水适量
酱油 1勺
白糖 2勺

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧茄子的做法步骤

1
茄子去皮
2
茄子切成滚刀块，香菜切段，蒜切碎末
3
把所有辅料调成汁再加些水，调好水淀粉
4
油烧到六成热放入茄子块
5
中火慢炸
6
炸到茄子软烂装入盘中备用
7
另起锅放入少许油，放入八角花椒煸香，在把八角花椒捞出不要，只留底油放入炸好的茄子，放入调好的料汁翻炒几下依次放入蒜末香菜水淀粉，出锅

小窍门

水淀粉不要放太多，烧茄子就应该茄子软糯配上汤汁才好

来自美食天下爻啊爻的作品

使用的厨具：炒锅

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