红烧茄子
红烧茄子的做法步骤
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1茄子去皮 -
2茄子切成滚刀块,香菜切段,蒜切碎末 -
3把所有辅料调成汁再加些水,调好水淀粉 -
4油烧到六成热放入茄子块 -
5中火慢炸 -
6炸到茄子软烂装入盘中备用 -
7另起锅放入少许油,放入八角花椒煸香,在把八角花椒捞出不要,只留底油放入炸好的茄子,放入调好的料汁翻炒几下依次放入蒜末香菜水淀粉,出锅
小窍门
水淀粉不要放太多,烧茄子就应该茄子软糯配上汤汁才好







