香椿鲫鱼
香椿鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼两条处理干净 -
2蒜姜豆瓣酱一起切碎成泥 -
3泡菜切碎 -
4泡青椒切碎(可有可无) -
5所有切好的材料备用 -
6香椿和葱切碎备用 -
7锅内热油,加少午盐将鲫鱼煎至两面金黄 -
8加入姜蒜泡青椒豆瓣泥炒片刻 -
9加入酸菜炒片刻 -
10加入适量凉开水小火煮大约十分钟,中途翻面 -
11煮鱼期间加入鸡精和少许盐 -
12鱼熟后将鱼捞起装在盘中。鱼汤中勾少午芡,始汤浓稠,最后加入葱花和香椿翻炒均匀,淋在鱼盘中 -
13成品 -
14成品 -
15正宗四川家常鱼
小窍门
煎鱼时加有盐,郫县豆瓣酱也有盐,所以盐加适量。















