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香辣枸杞头的做法

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枸杞头又名地地菜、枸杞菜、精草,是茄科植物枸杞的嫩茎叶。枸杞头有清火明目、补益筋骨等的功效与作用。常见如枸杞头煲汤、凉拌枸杞头、枸杞头拌豆腐干等。

食材明细

主料
辅料

香辣枸杞头的做法步骤

  • 香辣枸杞头的做法步骤:1
    1
    枸杞头
  • 香辣枸杞头的做法步骤:2
    2
    准备好食材(还有胡萝卜1小段)
  • 香辣枸杞头的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,做成蛋皮切丝,胡萝卜,香干也切丝,枸杞焯水切段沥干水分备用
  • 香辣枸杞头的做法步骤:4
    4
    爆香蒜和红辣椒段(不喜欢很辣的,红辣椒可以去籽)
  • 香辣枸杞头的做法步骤:5
    5
    把枸杞头,蛋皮,胡萝卜丝香干放一个碗里,加入生抽2茶匙,盐1小勺,鸡精1小勺,再加入爆香好的蒜和辣椒调拌均匀
  • 香辣枸杞头的做法步骤:6
    6
    最后浇上香辣脆2茶匙拌匀即可(如果没有香辣脆,可以用辣椒油和熟花生)
  • 香辣枸杞头的做法步骤:7
    7
    微辣,清爽,很下饭...
  • 香辣枸杞头的做法步骤:8
    8
    成品图

小窍门

枸杞头焯水的时候加几滴食用油,这样枸杞会亮而且有光泽,焯水时间不宜太长,容易烂,没嚼劲
来自 美食天下 心语梦境 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   春季食谱  

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