手机访问
莴苣肉丝
莴苣肉丝的做法步骤
-
1猪里脊肉切丝，加食盐、料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制十分钟。 -
2莴苣切丝备用。
-
3水发木耳撕成小块。
-
4葱切马蹄片，姜切丝，蒜切片，备花椒和干红辣椒。
-
5热锅凉油，快速将肉丝滑散，盛出。
-
6重新起锅，花椒辣椒葱姜爆香，加入莴苣丝，加入食盐，爆炒两分钟。
-
7加入肉丝和少量清水，大火翻炒。
-
8加入蒜片，翻炒，水淀粉勾芡，淋入香油。
-
9出锅装盘。
-
10放大近图，胃口大开。
小窍门
肉丝要提前腌制，准备其他食材，然后将肉丝用热锅凉油快速滑散。炒制过程中，要加适量清水（一碗底），保证不糊锅，最后水淀粉勾芡。
