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糟熘鱼片
糟熘鱼片的做法步骤
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1片好的黑鱼片放入盆中加点料酒、盐、玉米淀粉拌匀腌制一会 -
2春笋焯水捞出
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3豆瓣焯水捞出备用
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4把春笋切成薄片
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5锅中煮开水后，放入鱼片汆水
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6等鱼片变色后捞出备用
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7起油锅爆香蒜片姜片
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8放入笋片、豆瓣翻炒均匀后加点水煮开
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9加入鱼片炒匀后加点料酒
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10加入糟卤汁炒匀
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11淋上少许湿玉米淀粉勾芡即可
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12出锅装盘
小窍门
糟卤汁本来就有咸味，所以这个菜炒的时候可以不放盐了
