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包菜肉片炒猫耳朵
包菜肉片炒猫耳朵的做法步骤
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1将玉米面粉和面粉放入盆中，加入适量的盐； -
2加入适量的水混合成光滑的面团，加盖放在一边饧上20分钟；
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3将饧好的面团擀成大片，再切成小块；
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4拿上一小块面片，用拇指按压在手上或者案板上向前一滑；
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5这样玉米面猫耳朵就做好了；
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6烧锅开水，加入适量的盐，将准备好猫耳朵放入，猫耳朵全部浮起来后再煮上一分钟；
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7将煮好的猫耳朵放入加了几滴油中的冷水中浸泡一下；
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8烧热锅，放入适量的油，放入五花肉片进去煸炒；
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9五花肉片微微出油后放入手撕的包菜进去煸炒；
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10包菜炒软后放入准备好的猫耳朵进去翻炒；
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11再加入适量的生抽进去翻炒几下，
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12再加入盐和胡椒粉调味；
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13翻炒均匀加入红椒进去翻炒直至其变色后即可盛入盘中。
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14端上桌了。
小窍门
1.玉米面粉和面粉按1:1比例混合，加入适量的盐，和成光滑的面团饧上20分钟；2.切成小面片，在手上或者案板用拇指按压往前推，这样就能形成卷起的猫耳朵；3.煮猫耳朵加入点盐，煮好后放入冷水中，水中加入点油避免粘连；4.五花肉要将油脂煸炒出后再放入手撕包菜叶进去翻炒，包菜叶炒软后加入猫耳朵进去翻炒，加入生抽等调味料翻炒入味，最后放入红椒片进去翻炒至变色即可。
