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宫保豆腐

宫保豆腐的做法

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“用宫保鸡丁的做法做成宫保豆腐，味道口感同样也是杠杠滴，相当下饭，辣味适中。”

食材明细

主料

香醋 2匙
生抽 2匙
老豆腐 380克
干辣椒 5克
彩椒 3个
熟花生米 100克
朝天椒 3个
老抽半勺
盐 1勺
熟芝麻 1勺
淀粉 1勺
白糖 1勺

辅料

食用油 适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

宫保豆腐的做法步骤

1
主材料：老豆腐，彩椒。
2
将三个彩椒各取半个就够了，洗净切小丁。
3
豆腐和干辣椒也切成小丁。100克的熟花生米，另取个小碗打入1勺白糖，2勺香醋、2勺生抽、半勺老抽、1勺盐、和1勺淀粉拌匀成香汁料备用。
4
上锅入适量油，将豆腐丁煎至金黄色。
5
煎好的豆腐丁盛出。
6
再起锅入适量油，先爆香干辣椒。
7
加入彩椒炒至半熟时，加入一丁点的盐炒均。
8
再加入豆腐丁拌炒均匀。
9
接着加入之前调好的香汁料拌炒至收干汤汁。
10
最后加入花生米拌炒均匀离火。洒入1勺芝麻完成。
11
成品。

小窍门

炒彩椒时，盐不要下太多，汁料里已经有盐在里头。
3个彩椒各取一半就够了。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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