醋溜藕片
醋溜藕片的做法步骤
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1莲藕要选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕 -
2去皮洗净,要是藕洞里有泥,可以一边冲水一边用棉签擦洗。 -
3切薄片 -
4为了口感爽脆,把切好的藕片泡在清水里 -
5蒜头去衣,切片 -
6锅中倒入适量油,爆香蒜片 -
7倒入藕片翻炒 -
8加盐,继续翻炒 -
9加入少许水,中火焖3分钟 -
10起锅前随喜好倒入适量香醋或陈醋 -
11炒匀即可出锅
小窍门
如果我们要购买的莲藕颜色比较白,说明这是经过化学处理的莲藕,千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买,我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。











