把五花肉洗净焯水，把五花抹上老抽放入油锅煎一下，煎到发红即可。

放入锅中加入开水，放入葱，姜，八角，花椒，香叶等香料炖到能用筷子插透就可以了。

把冷藏五花肉取出切薄片，码放到碗里，把雪菜码放到上面，放白糖，生抽，耗油，八角，香叶（盐就不放了，因为腌制的雪菜很咸）放入锅中开锅计时蒸五十分钟左右。

把蒸好的五花肉扣在盘子里。