家常脂油饼的做法_家常脂油饼（呼市特色小吃）_家常脂油饼怎么做_Sarah潇然_爱美食的菜谱_美食天下

“怀孕期间总是对食物百般挑剔，一顿吃不香就孕期反应找来了，心情也很不爽～如今怀孕四个月，孕期反应也减少了，胃口也好了，但还是很挑食。现在非常想念妈妈给我做的美食，尤其怀念是小时候的味道（我妈是我们家的神厨，哈哈）。

比如前段时间吃的“洞洞”（后期给大家分享），一次吃了六个，非常开胃（哈哈，不要笑话我的食量）。这几天又寻思着想吃“脂油饼”，回娘家又找妈妈下厨了，薄薄的，脆脆的，一口气吃了3张，心情美丽极了，还和妈妈抢着要洗锅，哈哈～

下面由我赶紧给大家介绍一下这个美食小吃吧！”

食材明细

主料

猪肥肉 约250g
面粉 1碗

辅料

五香粉 适量
葱两根
盐适量

五香口味
煎工艺
半小时耗时
初级难度

家常脂油饼的做法步骤

1
葱切碎，（在切葱碎的时候先烧壶水，一会儿要和面用）。
2
猪肥肉切碎方丁（由于看到过完年剩下好多肥肉没人愿意吃，就想到做脂油饼吃。小时候用的是香胆油，就是猪油，这里的猪油不是肥肉烤出来的猪油，是猪自带的油，猪油口感会更好）。
3
把切好的肥肉和切好的葱放一起。
4
撒适量的五香粉，盐，想吃辣味的话可以撒辣椒粉。
5
把烧开的水稍微晾凉和面，水温大概晾到七十来度，手感稍微有些烫即可。和好面再稍微撒点小苏打，饼会酥软，切记不要先和面放一起再用水和，那样热水会烧死苏打。
6
把和好的面擀的薄薄的。
7
把搅拌均匀的肥肉铺撒在面皮上。
8
整体卷起来。
9
切成剂子。
10
一定要把剂子的两段捏起来，防止下锅到处漏洒出来，饼子就不成型了。
11
把擀好的饼子直接放在提前预热的锅里，用不粘锅效果会很好。妈妈这里用的是电锅，技术不熟练的人会掌握不太好。切记锅里不放油，因为肥肉一会儿预热会滋出油来。
12
饼子翻一面继续煎。
13
第一张饼我已经迫不及待了，又脆又薄又香，妈妈一边做，我在一边撕着吃上了。
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撕一块趁热咬一口下去，香而不腻，又酥又脆，香的不行行。
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饼子合影