红烧肉
红烧肉的做法步骤
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1五花肉切1.5公分的块状,和姜片,料酒一起放进冷水锅加热打去浮沫,然后用冷水冲洗干净控干备用 -
2炒糖色,锅底不要放太多的油,其实不放油也是完全可以的,放进去一点点油可以滑滑锅,把冰糖放进去 -
3用铲子搅拌,直到冰糖熬成糖浆并开始冒气泡 -
4把五花肉放进去翻炒均匀 -
5往锅内加热水 -
6放八角,生抽,老抽,盐 -
7武火10分钟,然后改文火一个小时,就完成了
小窍门
红烧肉最好选带皮的五花,红烧肉的做法非常简单,但是要掌握好炒糖色那一步,糖放的太多或者太少都会影响口感







