菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

家常版大盘鸡

奔妈小厨房

家常版大盘鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

公鸡半只
土豆两个

辅料

花椒一撮
八角一个
香叶一片
葱半根
大蒜三瓣
干辣椒 四个
草果一个
姜四片

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

家常版大盘鸡的做法步骤

1
准备食材，葱，干辣椒切段，蒜用刀拍一下，姜切片
2
八角，香叶，草果，花椒备用
3
鸡肉洗净切小块
4
土豆去皮切块
5
热锅冷油放入花椒炸出香味变色后捞出扔掉
6
加入葱姜蒜八角香叶草果炒出香味
7
倒入鸡肉翻炒
8
鸡肉翻炒至表面断生，加入生抽，老抽，盐，少许白糖翻炒
9
加入开水没过鸡肉，煮约2分钟
10
倒入切好的土豆翻匀，盖上盖子煮至土豆沙软
11
收汁出锅。如果要加皮带面就多留点汤

小窍门

1、花椒炒后捞出扔掉不影响吃时候的口感
2、鸡肉一定要炒至表面断生，骨头没有血色
3、一定要加入开水炖肉才不会有腥味

来自美食天下奔妈小厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

家常版大盘鸡的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜