“油豆腐是豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

今天推荐给大家的是一道应该属于新派湖南菜，是用油豆腐再次回锅炸至酥脆，调至酱料淋在上面，或制成醮汁装碟同上。此菜酥脆微辣。”

• 
  韭菜花炒香干
  双鱼座米屑儿
• 
  香葱炒凉皮
  小耿妈妈
• 
  蒜茸荷兰豆
  吖冰

• 五香藕

• 巧做双茄

• 青红椒炒藕丝

• 干锅手撕包菜

• 蒸豆角

• 酸辣秋葵

• 蒜油黄花

• 煎焖苦瓜

• 葱香黄金砖

• 开胃荷包辣椒

• 家常香辣豆腐

• 干烧土豆条