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【湘菜】--煎焖苦瓜
煎焖苦瓜的做法步骤
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1先把苦瓜、辣椒洗净。 -
2苦瓜切成4.5厘米长的筒。
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3将切好的苦瓜放入开水锅中焯一下。
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4捞出来放到冷水内，去籽。
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5捞出来挤干水分。
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6辣椒切碎，葱、姜切碎。
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7辣椒油，大蒜去皮，剥开切碎。
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8把苦瓜切菱形片。
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9锅里放油，放入苦瓜。
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10煎至两面呈金黄色。
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11再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味。
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12收干汁，放香油和葱花，装盘即成。
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13出锅装盘，即可享用。
