手机访问
自制腊肠（妈妈的味道）
自制腊肠的做法步骤
-
1先把肠衣，淘洗3、4遍，然后，用凉水浸泡；我这是直接网上买的肠衣，用盐封存着，所以要用清水清洗，做不完，也可以继续放回去； -
2做腊肠我喜欢肥瘦相间的，太瘦会吃起来柴，所以我选择了前腿肉和夹心肉；直接让卖肉的绞碎；
-
3加入盐、白酒、还有白糖，比例1:1:1，调好，搅拌均匀；
-
4研制半个小时；
-
5肠衣，套住罐肠的口；如图；最下面打个结；
-
6在罐肠器里，加入肉，开始按压；
-
7一边按压，一边慢慢的拉动前面的香肠，这样让肠会均匀；
-
8罐好后，用棉线，一段一段分开，系住，喜欢长短，依据各自的喜好；
-
9全部弄好后，检查下，有没有气孔，用针，扎下，以免有空气在里面，这样会影响保存，容易变坏；
-
10挂在通风，阴凉的地方，风干，大概是一个礼拜这样，就可以了；摸着干干的，但是不会很硬，这样就可以了；
-
11可以蒸着吃，也可以炒着吃，都很美味～
-
12晒出来的美味～
小窍门
蒸香肠的时候，一定要先切后蒸；
