手机访问
肉肉厨教您清蒸鲈鱼如何才能做到鱼肉味鲜嫩滑？
清蒸鲈鱼的做法步骤
-
1食材:1.鲈鱼一条（一斤左右）2.葱3根3.姜5片4.红椒半个5.料酒20g6.酱油20g7.盐适量8.豆豉15颗9.花椒30颗10.八角一颗。 -
2首先处理鲈鱼。去除鱼鳞，鱼尾，鱼鳍及内脏。再将鱼头砍断备用。
-
3再将鱼从背部切开，如图所示切成片状，鱼肚那边不要切断。
-
4姜切片备用。
-
5将切好的鱼肉和鱼头放入大碗中，加入姜片，豆豉，酱油，料酒，八角，盐，15颗花椒。搅拌均匀，腌制半个小时。
-
6腌制好的鱼在盘中摆成这种造型后，下锅蒸。水开后放入锅中，大火蒸8--10分钟即可。要看鱼的大小和天气的温度作为微调。
-
7蒸鱼的时候把葱切丝备用。
-
8蒸好的鱼将鱼盘底的水倒掉，将红椒切圈放在盘子旁边装饰，葱丝摆在鱼头附近，摆一圈。
-
9起干净锅开火加入一大勺花生油，放入15颗花椒爆炒，将有炒香。
-
10花椒油淋在葱丝上，大功告成~~~~最后就是摆好盘~~~可以上菜啦！！！我这条鱼是1斤左右，比较小，做这种形状越大的鱼越好看！！！亲们你们也可以马上试试啊！！！！
小窍门
火够猛鱼新鲜
