可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法步骤
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1鸡翅洗净,两面各划两刀便于入味 -
2煎锅中放少许油,将鸡翅外侧朝下放进锅中,这样可以将油脂煎出来 -
3再煎另一面,同时将葱段、大蒜、八角、料酒倒入锅中 -
4倒入适量的可乐,为降低浓度,可掉入少量的清水,没过鸡翅 -
5再加入少许盐,盖盖,小火慢炖30分钟 -
6打开盖子,收汁,让汤汁变浓且能挂在鸡翅表面 -
7肉嫩汤汁浓
小窍门
鸡翅两面拉花刀,利于入味;可乐和水的比例可以是2:1,这样颜色和口感都不错;加盐一是突出甜味,二是中和一下防止太过甜腻。

