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芹菜炒腊肉

芹菜炒腊肉的做法

4张图片

“秋天是最适合吃腊肉的季节，香浓的腊肉香再加上芹菜的独特清香超级美味。加入少量的豆瓣酱，超级下饭，腊肉和芹菜是我认为最好的搭配。简单又易做，大家可以学起来。”

食材明细

主料

腊肉 1块
芹菜 1把
青尖椒 2个
红尖椒 2个
蒜瓣 4瓣
大葱半根

辅料

油适量
盐少量
豆瓣酱 1小勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

芹菜炒腊肉的做法步骤

1
青红尖椒切粒、蒜瓣切粒、大葱切末。
2
腊肉切片，再对半切开。青菜洗净切斜刀块。
3
热锅下油，放入青红尖椒、蒜末、大葱末爆香。放入适量的豆瓣酱炒香。
4
下腊肉炒香
5
最后下入芹菜，翻炒均匀。加入少量的盐，水，盖上盖子焖一段时间即可出锅。
6
出锅

小窍门

1、如果怕芹菜炒的过黄，可以先将芹菜焯熟，然后炒的时候只需要下锅翻炒一会就可以了。
2、盐一定要少，腊肉和豆瓣酱都有咸味，我炒的时候只加了一点点点。

来自美食天下一食半刻的作品

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