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玫瑰花冰皮月饼
玫瑰花冰皮月饼的做法步骤
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1取100克冰皮月饼预拌粉放入干净的容器中 -
2倒入100克开水，搅拌均匀并成团
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3面团晾凉至尚有余温时，手揉成表面光滑而且富有弹性
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4将冰皮和馅料分别分成25g一个，揉圆
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5冰皮揉圆压扁，推薄，放入馅料
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6将冰皮包裹着整个馅料，收口黏住就可以，不要求平整
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7取少量馅料放在冰皮月饼的上方，稍用力压扁
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8往模具内刷熟粉，冰皮月饼表面也滚一层熟粉，放进模具内，收口向外，并在收口处刷一层熟粉防粘
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9稍稍用力压向下模具，然后提起，向下推月饼模，月饼就做好了
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10将月饼密封冷藏储存
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11放冰箱冷藏两小时后再吃，口感最好
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12使用不同颜色的馅料，就可以有七彩的玫瑰花冰皮月饼了！
小窍门
1、冰皮月饼对包法没有严格的要求，只要外皮能包住馅，不露馅就可以。
2、一定要带一次性手套进行，因为冰皮月饼非烘焙类，完成后就可以直接食用了，卫生很重要！
3、熟糯米粉可以买，也可以自己炒制，干燥的炒锅内倒入糯米粉，炒至微黄，闻到味道，就可以了；或者用烤箱上下火150°，烤10分钟。
4、粘熟粉是必不可少的，如果粘多了可以压型后扫去，少了就难脱模导致变形。
5、在冷冻室可保存5天，取出回温回软后即可食用
6、建议放在冷藏室保存，并2天内吃完，以免冰皮发硬或者内馅变质
2、一定要带一次性手套进行，因为冰皮月饼非烘焙类，完成后就可以直接食用了，卫生很重要！
3、熟糯米粉可以买，也可以自己炒制，干燥的炒锅内倒入糯米粉，炒至微黄，闻到味道，就可以了；或者用烤箱上下火150°，烤10分钟。
4、粘熟粉是必不可少的，如果粘多了可以压型后扫去，少了就难脱模导致变形。
5、在冷冻室可保存5天，取出回温回软后即可食用
6、建议放在冷藏室保存，并2天内吃完，以免冰皮发硬或者内馅变质
