苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的做法步骤
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1买回现成的猪肉泥 -
2加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、香油、鸡粉和葱姜水拌上劲 -
3首先制作水油皮:将面粉、糖粉、猪油、温水放入面包机桶里,启动和面功能,和面至出筋 -
4装入保鲜袋松驰一会 -
5水油皮分成10等份,每次都要盖好保鲜膜 -
6制作油酥:面粉加入猪油拌匀 -
7和成油酥粉团 -
8油酥也分成10等份,每次都要盖好保鲜膜 -
9取1个水油皮压扁擀大包住油酥团 -
10慢慢收紧口,包好后盖上保鲜膜松弛一会 -
11取1个面团擀成牛舌状 -
12卷起来,卷好之后,收口朝上,盖上保鲜膜,松驰20分钟 -
13松驰之后,取一份,收口向上,用擀面杖擀长 -
14卷起来,盖上保鲜膜,松驰20分钟 -
15取一个松驰好的卷,2头向中间靠拢 -
16用擀面杖压扁擀大,包上准备好的肉馅 -
17慢慢收口,一定要捏紧 -
18收口向下摆在烤盘上,我还用红色印了个章,这步可以省略 -
19我先用电饼铛双面烙至金黄色 -
20再放入预热好的烤箱,180度烤20分钟左右即可
小窍门
可以全程用电饼铛来烙
也可以全程用电烤箱烤
也可以全程用电烤箱烤




















