酱烧小黄鱼
酱烧小黄鱼的做法步骤
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1小黄鱼清理好内脏,冲洗干净,备用 -
2姜部分切片,部分切丝,葱切成葱花,备用 -
3热锅冷油,油烧热之后下鱼 -
4炸至双面金黄,盛出 -
5烧酱汁:油锅爆香姜片,姜要多放;加料酒一勺、适量水、一勺醋、一勺豆豉油、适量生抽和老抽、两勺糖、一小勺盐,烧开 -
6放入炸好的小黄鱼,边煮边用汤勺把酱汁往鱼上淋,使其充分入味 -
7放入姜丝,继续熬煮约8-10分钟 -
8鱼捞出装盘,汤汁将适量淀粉勾芡,起锅前加适量醋和香油
小窍门
糖和姜要多放








