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葱香金丝蛋糕
葱香金丝蛋糕的做法步骤
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1准备好材料 -
2在干净、无油无水的容器里放入玉米油和鲜奶，并用蛋抽将它们搅拌均匀，直至完全乳化，然后筛入低筋面粉。
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3将面粉与乳化后的油奶液混合翻拌均匀，加入蛋黄。
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4在盛有蛋清的打蛋盆里，挤入2-3滴鲜柠檬汁，放入盐，启动打蛋器，分三次加入砂糖，直至打蛋头提起蛋白糊呈现小直角。
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5手持刮刀，将三分之二的蛋白糊分两次加入蛋黄糊，以海底捞月和翻拌的手法将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，然后再倒入剩余的三分之一的蛋白糊内，并以相同的手法将蛋糕糊混合均匀并加入葱末、胡萝卜末、肉松(预留少量铺底用)继续翻拌均匀。
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6将中空蛋糕模具底部铺上一层薄薄的葱末、胡萝卜、肉松。
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7将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱中层，以上下火170度烘烤35分钟左右，记得上色后加盖锡纸哦
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8出炉后将模具稍微震两下就赶紧倒扣在酒瓶上，晾凉后脱模
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9美味健康的葱香金丝蛋糕上桌了😍😍😍
小窍门
因为用的是戚风蛋糕的操作方法，蛋糕的高度会跟馅儿料的多少成反比。温度和时间可以根据自家的烤箱脾气自行调节哈。当然只要没有布丁层、组织细腻、烤透了就是成功的^_^
