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红烧鸡块

红烧鸡块的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肉 1斤

辅料

生姜 2片
干辣椒 2个
八角 2个
香葱 2根
料酒 30ml
老抽 30ml
生抽 20ml
糖 3g
盐 3g

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

红烧鸡块的做法步骤

1
八角、干红椒、葱、姜洗净，姜切片，葱切段，干红椒切开，用水泡一下
2
鸡块用冷水浸泡半小时，把血水飘出来
3
热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。
4
把鸡块水撩干，爆炒至无血色
5
倒入料酒，煸炒一下
6
加生抽、老抽略翻炒，然后加足水。炖
7
煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时，撒盐和糖调味，这里注意老抽和生抽都是咸的，盐要少量加，糖只是起调味作用，也少量加，调味完成后加入葱段翻炒一下，成
8
瞧一瞧看一看

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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