凤爪:化骨绵掌就是让骨骼其软如绵,处处寸断…
凤爪的做法步骤
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1鸡爪处理干净,汆水煮2分钟,然后用冷水冲20分钟去血色和腥味 -
2热油起锅,倒入香料及大蒜、红辣椒、姜片炒香,加料酒、老抽、盐爆炒 -
3将炒好的鸡爪及香料一起倒入炖锅加清水或高汤用小火熬制30分钟 -
4关火加盖浸泡1小时捞出即可食用
小窍门
每个人的味蕾是不同的,
对味道的把控也一直是在造食者手中,
所以对调料的把控
只有动手试试
才能找到适合自己的口味~
开始吧!
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所以对调料的把控
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